[Кан Хе Гён, корреспондент Dailypharm] При упоминании таких заболеваний, как COVID-19, простуда, грипп и сезонная аллергия, прежде всего вспоминается слово «иммунитет».
Рынок также переполнен функциональными продуктами для здоровья с акцентом на иммунитет — например, иммунными витаминами и пробиотиками. Однако самостоятельный приём без точного понимания состояния своего организма, в том числе в дозах выше необходимых, может принести больше вреда, чем пользы.
В последнее время растёт интерес к функциональной медицине, которая сосредоточена не на самом заболевании, а на нормализации функций организма посредством индивидуальной диагностики и оценки. Это связано с растущим пониманием и востребованностью пациентоориентированного подхода, при котором генетические факторы, окружающая среда и образ жизни оцениваются комплексно, чтобы выявить первопричину заболевания и разработать индивидуальный план коррекции.
Доктор медицины Ким Дон Хван, президент Корейского общества нутрициологической медицины, работающий в центре антивозрастной медицины HM Cellex Longévité клиники Гёндэ Михак, также подчёркивает важность профилактического контроля до развития заболевания. По его словам, то, останется ли одна и та же простуда лёгкой или осложнится, например, пневмонией, может зависеть от иммунитета конкретного человека.
—Как в функциональной медицине оценивают состояние иммунитета?
Проводятся исследования различных показателей, связанных с иммунитетом, включая микробиом кишечника, гормоны стресса, лейкоциты, минералы и степень утомляемости. Суть функциональной медицины заключается в восполнении дефицита питательных веществ, чтобы человек мог хорошо питаться, спать и жить. Иными словами, это стимуляция и поддержка «клеток врождённого иммунитета», которые первыми вступают в борьбу на передовой при проникновении внешних вирусов или мутировавших клеток, таких как раковые, чтобы они могли полноценно выполнять свою функцию.
—На рынке много продуктов, которые считаются полезными для иммунитета. Что вы о них думаете?
Несмотря на обилие функциональных продуктов и добавок для поддержки иммунитета, ключ к безопасной и надёжной активации врождённого иммунитета нашего организма неожиданно находится в традиционном ферментированном продукте. Это полигамма-глутамат калия (PGA-K) — функциональный компонент, выделенный, культивированный и очищенный из вязкого нитевидного вещества, которое тянется за ложкой при зачерпывании чхонгукчжана.
PGA-K представляет собой высокомолекулярное аминокислотное соединение, которое образуется при ферментации соевого белка традиционными бактериями чхонгукчжана (Bacillus subtilis), а затем выделяется и очищается по специальной технологии. Оно обладает выраженной способностью стимулировать и активировать естественные клетки-киллеры (Natural Killer Cells, NK-клетки).
Это также индивидуально одобренный функциональный ингредиент, безопасность и свойства которого признаны Министерством безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Республики Корея с формулировкой «может способствовать улучшению функции иммунной системы». Сколько бы полезных веществ человек ни получал, при низкой активности NK-клеток иммунная система в целом становится почти бесполезной, поэтому данный компонент заслуживает особого внимания.
—Имеются ли доказательства, в том числе клинические?
Иммуностимулирующий эффект PGA-K вышел за рамки народной медицины и был научно подтверждён клиническими испытаниями и публикациями в ведущих международных журналах. Согласно исследованию с участием людей, проведённому клинической группой больницы Сеульской Святой Марии Католического университета Кореи, у взрослых мужчин и женщин, регулярно принимавших PGA-K в течение 8 недель, активность NK-клеток повысилась на 52,3% по сравнению с контрольной группой, не принимавшей его. Это означает, что внутренняя защитная система организма стала более чем в 1,5 раза крепче.
Также было подтверждено значительное усиление секреции цитокинов, включая интерферон-гамма (IFN-γ) — ключевое вещество, с помощью которого иммунные клетки обмениваются сигналами и регулируют иммунный ответ.
Недавно в международных научных журналах, включая PLOS ONE, был также описан иммуномодулирующий механизм, посредством которого PGA-K вызывает гибель определённых клеток, провоцирующих аллергию, — базофилов, тем самым способствуя противоаллергическому действию и улучшению состояния при атопическом дерматите.
Таким образом, была доказана его ценность для так называемого «иммунного баланса»: чрезмерно активную иммунную реакцию он успокаивает, а ослабленную — усиливает. Кроме того, PGA-K помогает оптимизировать среду для размножения полезных кишечных бактерий в кишечнике, где сосредоточено более 70% иммунных клеток организма. Он обладает и двойным функциональным действием: поддерживает кальций в растворённом состоянии в тонком кишечнике, не позволяя ему выпадать в осадок и выводиться из организма, благодаря чему повышается усвоение кальция. Таким образом, здоровье кишечника, костей и системный иммунитет тесно связываются посредством одного компонента.
—Как удобнее принимать PGA-K: с пищей или в составе функциональных продуктов для здоровья?
Чхонгукчжан и натто сами по себе являются полезными традиционными продуктами, однако получить из них функциональный иммунный компонент PGA-K в пищевой форме непросто.
Даже употребление натто или чхонгукчжана как обычных пищевых продуктов нельзя считать полноценным получением PGA-K — функционального соединения, производимого с применением отдельных процессов культивирования и очистки. Кроме того, при нагревании традиционно приготовленного чхонгукчжана, например в составе супа или рагу, часть полезных бактерий и термочувствительных активных компонентов может быть утрачена; также существует риск избыточного потребления натрия.
Поэтому для полноценного повышения и поддержания иммунитета гораздо более разумной и эффективной альтернативой употреблению натто или чхонгукчжана в пищу может стать экстракт PGA-K в форме функционального продукта для здоровья, в котором активный компонент безопасно выделен из чхонгукчжана, очищен и представлен в высокой концентрации.